KOSZYK JEST
PUSTY

698153696

sklep@octovnia.pl

Inspiracja, Metoda, Produkty

Inspiracja

Po kilku latach pobytu we Francji i Nowym Jorku oraz licznych podróżach zagranicznych jako dyplomata, pochodząca z Wielkiej Brytanii, założycielka i właścicielka Octovni, powróciła do swojego domu na wsi, położonego w pięknej dolinie rzeki Dunajec w południowej Polsce.

Doświadczenie zebrane podczas międzynarodowych podróży i przyjemność tworzenia dań ze świeżych lokalnych produktów sprawiły, że zaczęła rozważać możliwości stworzenia wyjątkowego produktu, opartego na owocach zebranych z jej własnych sadów oraz okolicznych pól i lasów.

Tym wyjątkowym produktem stały się octy owocowe, których próbowała w Europie i Stanach Zjednoczonych. Spędziła rok podróżując, degustując i ucząc się o tradycyjnych metodach wytwarzania octu, obecnie prawie całkowicie zastąpione przez przemysłową fermentację ostrego, pozbawionego smaku kwasu, lub octami smakowymi albo tzw. „balsamicznymi” zawierające sztuczne dodatki smakowe, barwniki i konserwanty.

Tak narodził się pomysł Octovni i produkcji 100% naturalnych octów rzemieślniczych z najlepszych lokalnych produktów. 

Metoda

Francuskie słowo vinaigre, od słów vin (wino) i aigre (kwaśne), podsumowuje samą istotę octu. Podobnie jak dobre wino, ocet należy robić z owoców doskonałej dojrzałości i jakości. Proces musi uwzględniać zawartość cukru i kwasowość owoców, ponieważ wraz z ich odmianą i warunkami ich uprawy, określają one jakość i smak octu. 

Również podobnie jak wino, octy potrzebują czasu, aby przejść przez złożony proces naturalnej fermentacji i leżakowania, pozwalając na rozwój łagodnych, owocowych nut, nie tracą w procesie delikatnych zapachów i swoich cudownych barw.

Używając tradycyjnej orleańskiej metody produkcji, octy Octovni powoli osiągają idealny stopień kwasowości. Ten proces trwa co najmniej kilkanaście miesięcy.

Produkty

Przez cały sezon, od późnej wiosny do jesieni zbieramy najlepsze lokalne owoce, zioła i dziko rosnące kwiaty.

Sezon rozpoczyna się od produkcji octów na bazie świeżych kwiatów mniszka lekarskiego lub pierwszych łodyg ogrodowego rabarbaru.

Porzeczki, wiśnie i maliny, prosto z krzaków lub drzew, są używane do tworzenia octów o wspaniałych owocowych smakach, idealne w kuchni, ale również jako dodatki do orzeźwiających napoi i drinków

Kiedy lato zmienia się w jesień, nasze sady są obfite w stare odmiany śliw i jabłek, gotowe do tłoczenia i wyciskania.

Również jesienią bogactwo dzikich owoców w dolinie rzeki Dunajec oznacza okres produkcji octów szczególnie polecanych dla zdrowia, z owoców dzikiej róży, tarniny, czarnego bzu, głogu i jarzębiny. Zbierane są z naszych okolicznych pól i lasów, z dala od szosy i wszelkiego przemysłu.  

Octy owocowe Octovni charakteryzują się złożonym bukietem smaków i zapachów, cudownymi naturalnymi barwami. Niepasteryzowane octy, naturalnie konserwowane przez swoją kwasowość, mają właściwości probiotyczne i wyjątkowy smak.

 

 

layer1-background
layer1-background

Opcje przeglądania

Wybierz
  • Zestaw Prezentowy Klasyczny

    Zestaw Prezentowy Klasyczny

    Trzy najbardziej popularne i uniwersalne żywe, niepasteryzowane octy, w oryginalnym zestawie prezentowym, który przyda się w każdej kuchni.
    80,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Nowość
    Polecany
    butelka oxymelu otoczona jagodami

    Oxymel Żywy Ocet z Miodem

    Oxymel na bazie żywych octów własnej produkcji - z maliny, dziko rosnących owoców róży i czarnego bzu, surowego, polskiego miodu i imbiru.
    38,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Nowość
    Zestaw Promocyjny - Octy do Picia

    Zestaw Promocyjny - Octy do Picia

    Ocet do …… picia? Ależ tak! Proponujemy promocyjny zestaw trzech naszych ulubionych octów do picia – Kwiat Czarnego Bzu, Hibiskus i Wiśnia.
    75,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Nowość
    Polecany
    Zestaw prezentowy Odporność

    Zestaw prezentowy Odporność

    Wybraliśmy trzy nasze ulubione produkty, aby w naturalny sposób przygotować się na i przetrwać zimę.
    95,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • drewniany stół z butelkami octu i owocami i warzywami

    Detox Box

    21 dni dla zdrowszego organizmu Kompozycja 3 żywych octów, z mniszkiem lekarskim, rabarbarem i z owoców czarnego bzu - każdy o wyjątkowych właściwościach. Dla osób odchudzających się, które chcą...
    80,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Nowość
    Mgiełka do włosów przetłuszczających się

    Mgiełka do włosów przetłuszczających się

    Mgiełka do włosów przetłuszczających się na bazie żywego octu cydrowego, ekstraktu z lawendy i ekstraktu z kwiatu hibiskusa.
    25,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Nowość
    Mgiełka do włosów normalnych

    Mgiełka do włosów normalnych

    Mgiełka do włosów na bazie żywego octu cydrowego, octu z maliny i ekstraktu z rozmarynu.
    25,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Nowość
    Mgiełka do włosów suchych

    Mgiełka do włosów suchych

    Mgiełka do włosów na bazie żywego octu cydrowego, octu z owoców dzikiej róży i ekstraktu z nagietka.
    25,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Nowość
    Żywy ocet z czosnkiem niedźwiedzim

    Żywy ocet z czosnkiem niedźwiedzim

    100% naturalny, żywy ocet cydrowy z czosnkiem niedźwiedzim
    18,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Nowość
    Oxymel Żywy Ocet z Miodem - Sosnowy

    Oxymel Żywy Ocet z Miodem - Sosnowy

    Oxymel na bazie żywego octu z pędami sosny własnej produkcji, z dodatkiem polskiego miodu.
    38,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Nowość
    Oxymel Kids

    Oxymel Kids

    Oxymel Kids dla dzieci z żywego octu z malin, czarnej porzeczki, wiśni oraz miodu
    38,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Bestseller
    Ocet czterech złodziei

    Ocet czterech złodziei

    100% naturalny, żywy ocet cydrowy z mieszanką ziół
    18,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
Oprogramowanie sklepu internetowego Sellingo.pl