KOSZYK JEST
PUSTY

698153696

sklep@octovnia.pl

Inspiracja, Metoda, Produkty

Inspiracja

Po kilku latach pobytu we Francji i Nowym Jorku oraz licznych podróżach zagranicznych jako dyplomata, pochodząca z Wielkiej Brytanii, założycielka i właścicielka Octovni, powróciła do swojego domu na wsi, położonego w pięknej dolinie rzeki Dunajec w południowej Polsce.

Doświadczenie zebrane podczas międzynarodowych podróży i przyjemność tworzenia dań ze świeżych lokalnych produktów sprawiły, że zaczęła rozważać możliwości stworzenia wyjątkowego produktu, opartego na owocach zebranych z jej własnych sadów oraz okolicznych pól i lasów.

Tym wyjątkowym produktem stały się octy owocowe, których próbowała w Europie i Stanach Zjednoczonych. Spędziła rok podróżując, degustując i ucząc się o tradycyjnych metodach wytwarzania octu, obecnie prawie całkowicie zastąpione przez przemysłową fermentację ostrego, pozbawionego smaku kwasu, lub octami smakowymi albo tzw. „balsamicznymi” zawierające sztuczne dodatki smakowe, barwniki i konserwanty.

Tak narodził się pomysł Octovni i produkcji 100% naturalnych octów rzemieślniczych z najlepszych lokalnych produktów. 

Metoda

Francuskie słowo vinaigre, od słów vin (wino) i aigre (kwaśne), podsumowuje samą istotę octu. Podobnie jak dobre wino, ocet należy robić z owoców doskonałej dojrzałości i jakości. Proces musi uwzględniać zawartość cukru i kwasowość owoców, ponieważ wraz z ich odmianą i warunkami ich uprawy, określają one jakość i smak octu. 

Również podobnie jak wino, octy potrzebują czasu, aby przejść przez złożony proces naturalnej fermentacji i leżakowania, pozwalając na rozwój łagodnych, owocowych nut, nie tracą w procesie delikatnych zapachów i swoich cudownych barw.

Używając tradycyjnej orleańskiej metody produkcji, octy Octovni powoli osiągają idealny stopień kwasowości. Ten proces trwa co najmniej kilkanaście miesięcy.

Produkty

Przez cały sezon, od późnej wiosny do jesieni zbieramy najlepsze lokalne owoce, zioła i dziko rosnące kwiaty.

Sezon rozpoczyna się od produkcji octów na bazie świeżych kwiatów mniszka lekarskiego lub pierwszych łodyg ogrodowego rabarbaru.

Porzeczki, wiśnie i maliny, prosto z krzaków lub drzew, są używane do tworzenia octów o wspaniałych owocowych smakach, idealne w kuchni, ale również jako dodatki do orzeźwiających napoi i drinków

Kiedy lato zmienia się w jesień, nasze sady są obfite w stare odmiany śliw i jabłek, gotowe do tłoczenia i wyciskania.

Również jesienią bogactwo dzikich owoców w dolinie rzeki Dunajec oznacza okres produkcji octów szczególnie polecanych dla zdrowia, z owoców dzikiej róży, tarniny, czarnego bzu, głogu i jarzębiny. Zbierane są z naszych okolicznych pól i lasów, z dala od szosy i wszelkiego przemysłu.  

Octy owocowe Octovni charakteryzują się złożonym bukietem smaków i zapachów, cudownymi naturalnymi barwami. Niepasteryzowane octy, naturalnie konserwowane przez swoją kwasowość, mają właściwości probiotyczne i wyjątkowy smak.

 

 

layer1-background
layer1-background

Opcje przeglądania

  • Bestseller
    Ocet czterech złodziei

    Ocet czterech złodziei

    100% naturalny, żywy ocet cydrowy z mieszanką ziół
    14,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Nowość
    Polecany
    Żywy ocet ze śliwek z wędzoną węgierką

    Żywy ocet ze śliwek z wędzoną węgierką

    100% naturalny, żywy ocet ze śliwek z wędzoną węgierką
    16,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Nowość
    Polecany
    Żywy ocet z jarzębiną

    Żywy ocet z jarzębiną

    100% naturalny, żywy ocet cydrowy z jarzębiną
    16,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Bestseller
    Żywy ocet z malin

    Żywy ocet z malin

    100% naturalny, żywy ocet z malin
    14,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Bestseller Polecany
    Żywy ocet z głogu

    Żywy ocet z głogu

    100% naturalny żywy ocet z głogu
    16,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Żywy ocet cydrowy z mniszkiem lekarskim

    Żywy ocet cydrowy z mniszkiem lekarskim

    100% naturalny, żywy ocet cydrowy z mniszkiem lekarskim
    14,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Polecany
    Żywy ocet  z owoców czarnego bzu

    Żywy ocet z owoców czarnego bzu

    100% naturalny, żywy ocet winny z owoców czarnego bzu
    16,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Żywy ocet cydrowy z kwiatami czarnego bzu

    Żywy ocet cydrowy z kwiatami czarnego bzu

    100% naturalny, żywy ocet cydrowy z kwiatami czarnego bzu
    14,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Polecany
     Żywy ocet cydrowy z płatkami róż

    Żywy ocet cydrowy z płatkami róż

    100% naturalny, żywy ocet cydrowy z płatkami róż
    14,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Polecany
    Żywy ocet cydrowy z trawą turówką Żubrówka

    Żywy ocet cydrowy z trawą turówką Żubrówka

    100% naturalny, żywy ocet cydrowy z trawą turówką "Żubrówka"
    14,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Bestseller
    Żywy ocet cydrowy - jabłkowy

    Żywy ocet cydrowy - jabłkowy

    100% naturalny, żywy ocet cydrowy
    22,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
  • Żywy ocet ze śliwek

    Żywy ocet ze śliwek

    100% naturalny, żywy ocet ze śliwek
    14,00
    PLN
    Dodaj do koszyka
    dodano produkt
    produkt niedostępny
Oprogramowanie sklepu internetowego Sellingo.pl