Żywy ocet cydrowy - jabłkowy

Nasz ocet cydrowy to idealne połączenie tradycyjnych odmian jabłek, zarówno słodkich, jak i cierpkich, w celu naturalnego uzyskania pożądanego poziomu słodkości i kwasowości. Ocet cydrowy pochodzi wyłączniex z czystego, świeżego soku jabłkowego z sadów w Dolinie Dunajca. W jego produkcji nie używamy jakichkolwiek dodatków (wody, cukru).  Ocet cydrowy potrzebuje czasu, aby przejść przez złożony dwuetapowy proces naturalnej fermentacji i natleniania się aż osiągnie idealny stopień kwasowości. Cały proces trwa kilkanaście miesięcy.  Nasz sposób produkcji wzorujemy na tradycyjnych metodach i recepturach używanych w Stanach Zjednoczonych, Kornwalii (Anglii) i Normandii (Francja).

Ocet cydrowy ma świeży jabłkowy zapach i delikatnie złotą barwę.

Niepasteryzowany, nie filtrowany, bogaty w probiotyki.

Smak

Niezaprzeczalnie jabłkowy, słodkawy

W kuchni

Zastąp masowej produkcji ocet jabłkowy żywym octem cydrowym aby przekonać się że jakość surowca i czas leżakowania mają zdecydowane znaczenie dla smaku Twoich potraw.  Ocet cydrowy jest octem uniwersalnym, do wszelkiego rodzaju sałat i marynat.  Szczególnie polecany do dań z wieprzowiny, boczku, pieczonego kurczaka, pieczonego indyka i pieczonych warzyw. Do tłustych ryb.  Idealny do śledzi. Do twardych serów polskich (Rubin, Bursztyn), holenderskich (Old Amsterdam) lub angielskich (Cheddar).  Wyraźny smak jabłkowy idealnie współgra smakowo z szałwią, miętą, anyżem, cynamonem i goździkiem.

W barku

Do orzeźwiających napoi bezalkoholowych, od prostego sprizter’a z wodą gazowaną, syropem cukrowym i miętą, po własnej kompozycji „shrubs”. Macerujemy przez parę dni świeże owoce w occie cydrowym, dosładzamy syropem cukrowym i podajemy z gazowaną wodą i lodem.  Warto spróbować z truskawką, jagodą leśną, ale również z tropikalnymi owocami. Bezalkoholowe „shrubs” można oczywiście podawać w wersji alkoholowej z dodatkiem wódki, rumu, ginu, lub whisky.

W apteczce

Wszystkie gatunki żywych octów Octovni mogą wpłynąć korzystnie na florę bakteryjną jelit, wspomóc odporność i poprawić samopoczucie.  Ponadto specyficzne właściwości kwiatów, owoców i ziół, z których są produkowane, dobrze znane w medycynie ludowej i stosowane we współczesnym ziołolecznictwie, wzbogacają octy o dodatkowe, cenne cechy.

Pij 10 ml octu dziennie w małej szklance wody.  Używaj go do bazy wszelkiego rodzaju „szotów” zdrowotnych – dodając do niego imbir, kurkumę, żeń-szeń, jagody goji, suszoną żurawinę.  Dodawaj do smoothies ze świeżych owoców i warzyw zamiast soku z cytryny.

Przechowanie octu

Przechowywać szczelnie zakorkowane, w ciemnym, chłodnym miejscu. Można przechowywać w lodówce, ale nie jest to konieczne.

Ocet zawiera żywe kultury bakterii octowych co może spowodować powstanie „matki octowej”. Jest to naturalny, bezpieczny i zdrowy proces.  Jeżeli w butelce powstanie matka, można ocet przepuścić przez drobne sitko przed użyciem.

Dostępny w butelkach o pojemności 250 ml lub 500 ml.

Zaświadczenie Sanepidu Nr 290.2018

Do pobrania - darmowy ebook