Żywy ocet z aronii

Aronia czarna jest uznana za jedno z tzw. “superfoods” z racji na jej wartości odżywcze.  Pochodząca oryginalnie z Północnej Ameryki, tradycyjnie stosowana w diecie rdzennych amerykanów, obecnie uprawiana jest w Polsce. Szczególnie obficie owocuje w Dolinie Dunajca, ponieważ nieprzeszkadzają jej nasze ostre zimy.  Cenne owoce aronii są ręcznie zbierane, po czym przechodzą długą, dwustopniową fermentację, przy użyciu tradycyjnej metody orleańskiej. Ocet z aronii ma bogaty, rubinowy kolor i jagodowy zapach.

Niepasteryzowany, nie filtrowany, bogaty w probiotyki.

Smak

Lekko cierpki, smak owoców leśnych, jeżyny.

W kuchni

Ocet aronii może zastąpić czerwony ocet winny w przepisach do marynat lub dressingu do sałat.  Szczególnie polecany do dań z grzybów leśnych, dziczyzny. 

Można z octu z aronii (z dodatkiem żelatyny, miodu, lub cukru) zrobić domowe zdrowotne cukierki „gumisie”.

W barku

Jako dodatek do drinków z ginem, lub whisky (Whisky Sour).  Orzeźwiający bezalkoholowy spritzer z wodą gazowaną, syropem cukrowym i świeżą miętą.

W apteczce

Wszystkie gatunki żywych octów Octovni wpływają korzystnie na florę bakteryjną jelit, wspomagają odporność i poprawiają samopoczucie.  Ponadto specyficzne właściwości kwiatów, owoców i ziół, z których są produkowane, dobrze znane w medycynie ludowej i stosowane we współczesnym ziołolecznictwie, wzbogacają octy o dodatkowe, cenne cechy.

Owoce aronii czarnej (Aronia melanocarpa) są bogate w antocyjany, witaminy (C, P, E, B2, B9), sole mineralne (potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo) i pektyny. Antocyjany i rutyna zawarte w aronii uszczelniają ściany naczyń krwionośnych, regulują ich przepuszczalność i obniżają ciśnienie krwi. Badania wskazują na potencjał aronii dla ochrony organizmu przed szkodliwym wpływem cytokin prozapalnych.

Polecane na wzmocnienia organizmu, szczególnie dla osób starszych, sportowców i osób które intensywnie pracują fizycznie.

Pij 10 ml octu dziennie w małej szklance wody.

Przechowanie octu

Przechowywać szczelnie zakorkowane, w ciemnym, chłodnym miejscu. Można przechowywać w lodówce, ale nie jest to konieczne.

Ocet zawiera żywe kultury bakterii octowych co może spowodować powstanie „matki octowej”. Jest to naturalny, bezpieczny i zdrowy proces.  Jeżeli w butelce powstanie matka, można ocet przepuścić przez drobne sitko przed użyciem.

Dostępny w butelkach o pojemności 100 ml, 250 ml lub 500 ml.

Zaświadczenie Sanepidu Nr 290.2018