Żywy ocet z głogu

Ręcznie zbieramy głóg z własnych lasów w Dolinie Dunajca, tłoczymy owoce i poddajemy je długiej dwu-etapowej fermentacji tradycyjną metodą orleańską, aby po kilku miesiącach otrzymać naturalny żywy ocet, pełny probiotyków, o miodowym kolorze.

Niepasteryzowany, nie filtrowany, bogaty w probiotyki. 

Smak

Cierpkawy, przypominający nieco żurawinę

W kuchni

Do przyrządzenia winegret z dobrą oliwą z oliwek, szczególnie do sałat z dodatkiem suszonej żurawiny, pieczonej dyni, orzechów włoskich, cytrusów, koziego sera, sera Feta lub Brie, do wytrawnych galaretek, w tym tradycyjnych polskich „zimnych nóżek”.  Dobrze pasuje z cynamonem, goździkami, imbirem, miodem i syropem klonowym.

W barku

Do drinków na bazie likierów pomarańczowych (np. Grand Marnier lub Cointreau). Ciekawy zimowy bezalkoholowy grzaniec na bazie słodkiego soku jabłkowego z przyprawami korzennymi i miodem lub syropem klonowym.

W apteczce

Wszystkie gatunki żywych octów Octovni wpływają korzystnie na florę bakteryjną jelit, wspomagają odporność i poprawiają samopoczucie.  Ponadto specyficzne właściwości kwiatów, owoców i ziół, z których są produkowane, dobrze znane w medycynie ludowej i stosowane we współczesnym ziołolecznictwie, wzbogacają octy o dodatkowe, cenne cechy.

Owoc Głogu (Crataegus L.) obniża ciśnienie krwi, wspomaga pracę serca i krążenie krwi. Badania medyczne* potwierdzają jego wpływ na obniżanie poziomu cholesterolu. Ma właściwości przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne, wspomaga układ odpornościowy. Dodatkowo posiada działanie przeciwutleniające.

Pij 10 ml octu dziennie w małej szklance wody.

Przechowanie octu

Przechowywać szczelnie zakorkowane, w ciemnym, chłodnym miejscu. Można przechowywać w lodówce, ale nie jest to konieczne.

Ocet zawiera żywe kultury bakterii octowych co może spowodować powstanie „matki octowej”. Jest to naturalny, bezpieczny i zdrowy proces.  Jeżeli w butelce powstanie matka, można ocet przepuścić przez drobne sitko przed użyciem. 

Dostępny w butelkach o pojemności 100 ml, 250 ml lub 500 ml.

Zaświadczenie Sanepidu Nr 290.2018

*The Mediterranean Diet – An Evidence Based Approach, Victor R. Preedy, Ronald Ross Watson