Ocet z głogu? Skąd taki pomysł?
Dla Octovnii ciągle szukamy pomysłów na oryginalne produkty, które bazują na surowcach polskich, lokalnych, szczególnie takich, które łączą walory smakowe ze zdrowotnymi.
Głóg jest dobrze znany w medycynie ludowej za działania, które chronią serce i obniżają ciśnienie tętnicze. Właściwości lecznicze głogu są szeroko udokumentowane naukowo*. Używany do produkcji naszego żywego, niepasteryzowanego octu, który na skutek wolnego, rzemieślniczego procesu produkcji zachowuje cenne probiotyki, uzyskujemy unikalny produkt – smaczny i wyjątkowy zdrowy.
Gdzie rośnie głóg używany do produkcji octu Octovnii?
Kilkanaście lat temu kupiliśmy piękna dolinę opodal rzeki Dunajec w Małopolsce. Zaprzestaliśmy tam intensywnych upraw rolniczych. Natura sama zdecydowała, że są tam idealne warunki (gleba, nasłonecznienie, klimat) dla głogu, tarniny i dzikiej róży. Po prostu zaufaliśmy jej, a po kilku latach powstał tak zagajnik drzew i krzewów, bez większej interwencji ludzkiej. Obecnie rosnące tam drzewa i krzewy stanowią dla nas bogate źródło ekologicznych surowców. Ponadto stworzyliśmy środowisko przyjazne dla dzikich zwierząt i ptaków. Owoce zbieramy ręcznie, nie zakłócając spokoju tego uroczego miejsca.
Jak wprowadzić Ocet z Głogu do naszej diety?
Można wykorzystać Ocet z Głogu w każdym przepisie, który wymaga dobrego octu winnego. Szczególnie dobrze komponuje się z daniami z drobiu. Dla zdrowia można pić ok. 10 ml octu w szklance lekko gazowanej wody. Taki „shot” octowy o poranku to świetny start każdego dnia, szczególnie dla osób żyjących w ciągłym stresie i pośpiechu.
*The Mediterranean Diet – An Evidence Based Approach, Victor R. Preedy, Ronald Ross Watson
